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Cours de cérémonié du thé à Paris パリにてお茶のお稽古 

Le 20 et 21 février 2016 2月20日、21日

Je viens de donner un cours de cérémonie du thé à Paris.
C'était un bon moment, apaisant et harmonieux, avec un bol de thé macha et des gâteaux.
macha et okashi

Comme la relation avec la nature est l'un des éléments les plus importants pour la cérémonie du thé, nous avons confectionné
une pâtisserie en forme de uguisu, un oiseau vert et gris qui annonce le printemps avec sa jolie voix.
2016_02_21_2.jpeg 20160221_145820.jpg

Ce gâteau s’appelle uguisu mochi. Nous l'avons parfumé avec le jus et le zeste du yuzu, un petit agrume spécial, et l'avons coloré et aromatisé avec des feuilles de mélilot séchées.
Nous avons préparé aussi un deuxième gâteau, un biscuit de fleurs de pêcher et de cerisier avec une macération de fleurs de
cerisier. Il est en lien avec la fête des filles, Hinamatsuri qui aura lieu le 3 mars.
higashi.jpeg
Nous avons partagé un bon moment, apaisant et harmonieux, avec un bol de thé macha et ces gâteaux.
2016_02_20_2.jpeg


この週末はパリにて久々のお茶のお稽古。
折角なので和菓子作りから参加していただきました。
日本の季節では雨水にあたるこの日、パリでもちょうどしとしとと雨が降るも暖かく、まさに春を感じさせる日になりました。
お菓子は春の訪れをイメージしたうぐいす餅と桃と桜の花のクッキーをお干菓子に。

うぐいすきな粉はこちらでは見当たらないのもあって、こちらの野草の萩の一種を乾燥させた粉と柚子の香りも添えて。この野草はバニラのような甘い香りがあって和菓子にもぴったりです。和と洋のコラボにて。
クッキーは昨年フランスの桜を漬けた花で香りをつけて、ちょっと季節の先取り。
いろんな形の鴬たちがいるのもご愛嬌。皆さん上手にできました。
20160221_143710.jpg uguisumochi.jpeg

お抹茶とともに一時の落ち着いた時間を分かち合い、それぞれ感じることを語りあうのも毎回違って面白い。
2016_02_21_1.jpeg sakuracha.jpg

日本の春にも思いを馳せていたらちょうど鴬の初鳴きの便りも入り、なんだか嬉しくなりました。
keiko.jpeg

cognassier du Japon



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[2016/03/13 06:11] Cérémonie du thé お茶 | TB(0) | CM(0)

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